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21世纪人类健康的新希望:安化黑茶的前世今生

发布时间:2019-06-10 18:53 来源:未知 编辑:admin

  在名茶众多的我国,安化黑茶被誉为21世纪人类健康的新希望。其千两茶更是享有“世界茶王”和“中国茶文化的化身之美誉。

  每当捧起一杯汤如琥珀、滋味醇和、回甘滑爽的安化黑茶细细品味时,总会被它悠久的历史、良好的生态环境、独特的加工工艺和神奇的保健功效所折服。

  说起安化黑茶,总能让人想起茶马古道,眼前浮现出船运马驮的情景,诉说着安化黑茶过去的辉煌。

  安化黑茶从唐朝开始成为历代朝廷贡。而据唐杨晔《膳夫经手录》记载,唐朝时,安化所产渠江薄片,已远销湖北江陵、襄阳一带。五代毛文锡的《茶谱》记有:“渠江薄片,一斤八十杠枚”,又说“谭邵之间有匸,中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁,而芳香异常。”这证明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生产,在当地有些名气,而这种色泽为黑褐色,即典型的上等黑茶色泽,说明当时就有黑茶生产。

  贞观十五年(公元645年)文成公主进藏陪嫁中就有安化黑茶,茶种和玫瑰花,吐蕃的饮茶习俗也因此得到推广和发展,到中唐时期,朝廷使节到吐蕃时,看到当时首领家中已有不少诸如寿州、舒州、顾诸等地的名茶。

  宋代熊蕃在《宣和北苑贡录》中,列举的当时全国的几种贡茶中就有安化“芙蓉仙茶”。当时朝廷对安化的评价:唯茶甲诸州县。宋朝因而在安化设置了以米盐布换茶的官市(博易场)。

  因安化黑茶,曾出现过一种世界上绝无仅有的特殊军队——茶商军。北宋战事多,战马紧缺,而在西北地区唯有茶叶才可换马。朝廷就派专门军队到安化收茶,再押运西北,换成战马。这种实施茶马政策的军队,被叫做“茶商军”。

  《宋史郑清之传》:“湖北茶商,群聚暴,清之白总领何炳曰:‘此辈精悍,宜籍为兵,缓可用。’炳亟下召募之令,趋者云集,号浑,后多赖其用。”南宋,茶叶取消,征税特重,茶商无利可取,也联合起来组织茶商军,武装贩茶抗税,朝廷因此也派鄙人,控制茶叶水陆运输要道,打击商人武装。

  明朝,未元璋洪武年间,钦点安化每年交22斤“安化芽茶”为贡茶。明洪武四年71 年),户部设置“茶课司”与“茶明代对于茶之贸易,虽不行专制,但禁止私出境,犯者斩,并立茶马司,以便与西蕃交茶易马。同时,又于产茶之地,十株取一,无主茶树,十分取八,其对于茶之需要,可谓尽心而为之,而要不外为“制服西戎之术”。由此可知,中国茶叶传于外蕃,一方面因由于外蕃生活上之要求,他方面亦由国无力平蕃,或需要外蕃马,不得不投所好,用茶与之交易或为之羁摩。故茶自唐课税之后,对内既为国库所关,对外复为安危所系。明代的茶马政策有着明显的治目的,成为啼犌西戎之术”。

  明朝万历二十三年(1595 年),安化黑茶成为宫茶。从明至清,茶叶都属于朝廷的“计划供应商品”,而四川茶、汉中茶在明代是朝廷的“定点生产商品”,利厚畅销的安化黑茶很快让汉茶和川茶市场冷落,产销萧条。明朝万历23年(1595年),御楠和徐有为湖南茶叶在奏本中打架,—个要求朝廷颁令禁运,免妨茶法马政;另个认为湖南茶对西北游牧民族有利,不宜禁止。后经户部裁定,报请皇帝批准:自西北的引茶,以汉、川茶为主,湖南茶为辅。至此,安化黑茶才算成了官茶。

  康熙年间,俄国人最爱黑茶茯砖茶。俄国人的下午茶在明神宗万历三十五年(1607年),中国茶开始输往俄国。康熙(1689年)勘边定界后,相对稳定的中俄关系为两国商邦平等互市创造了条件。《尼布楚条约》签订后,晋商开始与娃国人进行贸易,而最受俄国人欢迎的是;,尤其是西伯利亚一带以肉食为牧民族,饮茶之风日炽,已到“宁可三日无食,不可一日无茶”的地步。

  一位俄国历史学家曾说:“不论贫富、年长、年幼都嗜饮砖茶。早晨就面包喝茶当作早餐,不喝茶就不去上工,午饭后必须有茶,每天喝茶可达五次之多。”可见需求之烈。

  同治十二年,左宗棠对安化黑茶实行“政府采购”。左宗棠收复新疆成为甘陕总督后。靠什么安边?——安化茯砖黑茶。清末封疆大吏左宗棠收复新疆后,对安化茶实行“政府采购”,此举使蒙古、俄罗斤和我国西北地区更加感受到了安化黑茶。1873 年,由时任陕甘总督的左宗了票茶制,“以票代引”。

  1873年左宗棠在西北改以票代引后,;年发行第一案票,凭票来安化采办黑茶,计73540担,至1882 年才发行第二案,以后每三年发票一次,年均输出黑茶8600担。

  随着“安化千两茶”、“竹筒黑茶”、“火炬茶”等一批传统黑茶制作技术申报国家专利,目前,安化县围绕“安化黑茶”申请的国家专利已近300件。

  近年来,安化县为提高“安化黑茶”勺品牌影响力,从各个角度加大对“安化茶”的知识产权保护。以县茶业协会为主,相继申请注册了“安化茶”、“安化黑茶”、“安化千两茶”三个商标,以“安化黑茶”名申报了地理标志产品,并将“安化千两茶工艺”申报了国家非物质文化遗产,国家知识产权局申请了“安化千两茶的制造方法”发明专利,加强了对黑茶的保护。

  安化黑茶,中国黑茶的发源地,安化压茶的发源地,历史上第一支千两茶,第一片黑茶砖、第一片茯砖茶、第一片花砖茶产品都先后在安化诞生。其黑茶关键制作工艺,目前仍是受国家保护的二级机密。

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